적색 조류 추출 식품 등급 카라기난 가루

물리적 및 화학적 특성 :
흰색에서 연한 노란색 갈색 가루
중성 및 알칼리성 용액의 강력한 안정성
산성 용액의 분해, 특히 pH <4.0에서
칼륨 이온에 대한 K- 타입 감도, 수 분비로 깨지기 쉬운 겔을 형성합니다.

프로세스 분류 :
정제 된 Carrageenan : 강도 1500-1800
반 refined carrageenan : 강도는 일반적으로 약 400-500입니다

단백질 반응 메커니즘 :
우유 단백질에서 K-Casein과의 상호 작용
고기 고체 상태에서 단백질과의 반응, 단백질 네트워크 구조 형성
Carrageenan과의 상호 작용을 통한 단백질 구조의 강화

우리에게 이메일을 보내십시오

제품 세부 사항

제품 태그

제품 소개

적색 조류 추출 식품 등급 카라기난 가루붉은 해초에서 파생 된 자연 식품 첨가제입니다. 그것은 주로 K- 타입, L- 타입 및 λ- 타입 카라기난으로 구성된 고 분자량 친수성 다당류입니다. 시장에서 가장 널리 사용되고 판매되는 유형은 K 형 정제 된 Carrageenan입니다.
육체적으로나 화학적으로 Carrageenan은 강한 안정성을 가진 흰색에서 연한 노란색 갈색 분말로 나타납니다. 그것은 중성 및 알칼리성 용액에서 안정적이지만, 특히 4.0 미만의 pH에서 산성 용액에서 쉽게 분해됩니다. K- 타입 카라기난은 칼륨 이온에 민감하여 수분 분비로 깨지기 쉬운 겔을 형성한다.
Carrageenan은 생산 공정을 기반으로 세련되고 반 복사 된 (또는 반 처리) 유형으로 분류 될 수 있으며 강도의 상당한 차이가 있습니다. 정제 된 Carrageenan은 일반적으로 약 1500-1800의 강도를 가지며 반 정제 된 Carrageenan의 강도는 일반적으로 약 400-500입니다.
단백질과의 상호 작용 측면에서, Carrageenan은 염 추출 (산세, 텀블링) 및 열처리와 같은 과정을 통해 우유 단백질에서 K-Casein 및 고기 고체 상태에서 단백질과 상호 작용하여 단백질 네트워크 구조의 형성을 초래할 수 있습니다. Carrageenan은 단백질과의 상호 작용을 통해이 구조를 강화할 수 있습니다.
요약하면, 붉은 조류 추출물 식품 등급 Carrageenan Powder는 식품 산업에서 두껍게, 안정화 및 겔화 특성을 위해 사용되는 다양한 천연 성분으로 다양한 음식 및 음료 제품의 질감, 점도 및 선반 안정성에 기여합니다.

특징

두껍게 하는제 :Carrageenan 분말은 유제품, 디저트 및 소스와 같은 식품에서 두꺼운 제제로 사용됩니다.
안정제 :식품의 질감을 안정화하고 개선하여 분리를 방지하고 일관성을 유지하는 데 도움이됩니다.
유화제 :Carrageenan 분말은 식음료 및 음료 응용 분야에서 부드럽고 균일 한 혼합물을 생성하기 위해 유화제로 사용될 수 있습니다.
젤리 에이전트 :그것은 젤을 형성 할 수 있으므로 구미 사탕과 젤리와 같은 제품에 사용하기에 적합합니다.
소화 건강 :Carrageenan 분말은 유익한 장내 박테리아의 성장을 촉진하여 소화 건강을 지원할 수 있습니다.
콜레스테롤 관리 :콜레스테롤 수치를 관리하고 심장 건강에 기여하는 데 도움이 될 수 있습니다.
항 염증 특성 :Carrageenan 분말은 잠재적 인 항 염증 효과에 대해 연구되어 전반적인 건강에 도움이 될 수 있습니다.
면역 체계 지원 :일부 연구에 따르면 Carrageenan 분말은 면역 부스트 특성을 가질 수 있습니다.
항산화 활성 :그것은 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 될 수있는 산화 방지제를 함유하고 있습니다.
비건 친화 :Carrageenan 분말은 해초에서 유래되며 비건 채식 및 채식 식품에 사용하기에 적합합니다.
저장 수명 연장 :품질을 유지하고 부패를 예방함으로써 식품의 저장 수명을 연장하는 데 도움이 될 수 있습니다.

사양

제품 이름	망사	젤 강도 (SAG)	애플리케이션
카파는 세련되었습니다	80	1300 ~ 1500, 흰색 가루	육류 제품, 젤리, 잼, 구운 식품
반 반정	120	450-450, 연한 가루
화합물 공식		/	도마 유형, 롤링 타입, 사출 유형, 추천 복용량 0.2%~ 0.5%;잼과 부드러운 사탕을위한 복합 카라기난 : 일반 젤리 파우더, 높은 투명성 젤리 파우더 : 0.8%복용량; 일반적인 소프트 캔디 파우더, 크리스탈 젤리 파우더, 1.2%~ 2%.

항목	결과
외관 외관 광택	흰색, 비 유사한 작은
수분 함량, (105ºC, 4H), %	<12%
총 재 (750ºC, 4H), %	<22%
점도 (1.5%, 75ºC, 1#30pm), MPA.S	> 100
칼륨 겔 강도 (1.5% 용액, 0.2% KCl 용액, 20ºC, 4H), G/CM2	> 1500
산으로 녹지 않는 재	<0.05
황산염 (%, SO42- 수)	<30
pH (1.5% 용액)	7-9
AS (mg/kg)	<3
PB (mg/kg)	<5
CD (mg/kg)	<2
HG (mg/kg)	<1
효모 및 금형 (CFU/G)	<300
e.coli (mpn/100g)	<30
살모넬라	결석한
총 플레이트 수 (CFU/G)	<500

애플리케이션

유제품 :Carrageenan 파우더는 아이스크림, 요구르트 및 우유와 같은 유제품 응용 분야에 사용되어 질감과 안정성을 향상시킵니다.
고기와 해산물 :수분 유지를 향상시키고 전반적인 품질을 향상시키기 위해 육류 및 해산물 제품에 사용됩니다.
디저트 및 과자 :Carrageenan 파우더는 푸딩, 커스터드 및 과자와 같은 디저트에 사용되어 부드럽고 크림 같은 질감을 제공합니다.
음료수:식물성 우유, 초콜릿 우유 및 과일 주스와 같은 음료에 사용되어 입맛을 안정화하고 향상시킵니다.
제약 및 화장품 :Carrageenan 분말은 제약 및 미용 제품에서 두껍고 안정화 제로 사용됩니다.

생산 세부 사항

당사 제품은 엄격한 품질 관리 측정을 사용하여 제조되며 높은 표준의 생산 공정을 준수합니다. 우리는 제품의 안전성과 품질을 우선시하여 규제 요구 사항 및 산업 인증을 충족하도록합니다. 품질에 대한 이러한 약속은 제품의 신뢰성에 대한 신뢰와 신뢰를 확립하는 것을 목표로합니다. 일반적인 생산 공정은 다음과 같습니다.