천연 식품 원료 감귤 펙틴 분말

원천:오렌지, 레몬, 자몽 껍질
모습:우유처럼 하얗거나 연한 노란색 가루
입자 크기:>60메쉬
에스테르화 정도:35%~78%
특징:안정성, 경화성 및 겔화 특성.

제품 상세 정보

제품 태그

제품 소개

감귤 펙틴 분말펙틴은 다당류의 일종으로, 동종 다당류와 이종 다당류의 두 가지 유형으로 나뉩니다. 주로 식물의 세포벽과 세포막에 존재하며, 특히 오렌지, 레몬, 자몽과 같은 감귤류 껍질에 풍부하게 함유되어 있습니다. 흰색에서 노란색을 띠는 이 분말은 분자량이 20,000에서 400,000 사이이며, 무미입니다. 산성 용액에서 알칼리성 용액보다 안정성이 높으며, 에스테르화 정도에 따라 고지방 펙틴과 저에스테르 펙틴으로 분류됩니다.
뛰어난 안정성, 점증 및 겔화 특성으로 잘 알려진 펙틴은 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 잼, 젤리 생산 및 치즈 품질 향상은 물론, 제과류의 경화 방지 및 주스 분말 제조에도 활용됩니다. 고지방 펙틴은 주로 산성 잼, 젤리, 젤리 형태의 소프트 캔디, 사탕 필링, 유산균 음료에 사용되는 반면, 저에스테르 펙틴은 일반적으로 또는 저산성 잼, 젤리, 젤리 형태의 소프트 캔디, 냉동 디저트, 샐러드 드레싱, 아이스크림, 요구르트에 주로 사용됩니다.

특징

천연 증점제:감귤 펙틴 분말은 잼, 젤리, 소스와 같은 식품에서 증점제로 흔히 사용됩니다.
겔화 특성:젤화 성질을 가지고 있어 식품에 단단한 질감을 만드는 데 유용합니다.
채식주의자도 즐길 수 있습니다.이 제품은 감귤류 과일로 만들어졌으며 동물성 원료를 전혀 포함하지 않으므로 비건 식단을 따르는 사람들에게 적합합니다.
글루텐 프리:감귤 펙틴 분말은 글루텐이 없어 글루텐 민감증이나 셀리악병이 있는 사람들에게 적합한 선택입니다.
다용도 활용:이 재료는 제과류, 디저트, 과자류를 포함한 다양한 레시피에 사용할 수 있습니다.
천연 공급원:감귤류 과일 껍질에서 추출한 이 분말은 천연적이고 지속 가능한 원료입니다.
방부제 무첨가:이 제품에는 방부제가 전혀 들어있지 않아 음식 조리에 사용할 수 있는 깨끗하고 순수한 재료입니다.
사용하기 쉬움:감귤 펙틴 분말은 레시피에 쉽게 첨가할 수 있으며 주방에서 사용하기 간편합니다.

사양

고메톡시 감귤 펙틴
모델	독일°	특징	주요 적용 분야
BR-101	50-58%	HM-Slow 설정 SAG:150°±5	부드러운 젤리, 잼
BR-102	58-62%	HM-중간 포화 SAG:150°±5	과자, 잼
BR-103	62-68%	HM-Rapid 설정 SAG:150°±5	다양한 과일 주스 및 잼 제품
BR-104	68-72%	HM-초고속 설정 SAG:150°±5	과일 주스, 잼
BR-105	72-78%	HM-초고속 설정 히구 용량	발효유 음료/요거트 음료
저메톡시 감귤 펙틴
모델	독일°	특징	주요 적용 분야
BR-201	25~30%	높은 칼슘 반응성	저당 잼, 베이킹 잼, 과일 잼
BR-202	30~35%	중간 정도의 칼슘 반응성	저당 잼, 과일 가공품, 요구르트
BR-203	35~40%	칼슘 반응성이 낮음	글레이징 펙틴, 저당 잼, 과일 조미료
감귤 펙틴 의약용
BR-301	의약용 펙틴, 저분자 펙틴	의약품, 건강 제품

애플리케이션

잼과 젤리:감귤 펙틴 분말은 잼과 젤리 생산에서 젤화제로 흔히 사용되어 원하는 농도를 얻는 데 도움을 줍니다.
구운 식품:케이크, 머핀, 빵과 같은 제빵류에 첨가하면 식감과 수분 유지력을 향상시킬 수 있습니다.
과자:감귤 펙틴 분말은 젤리 사탕과 과일 스낵 생산에 사용되어 원하는 쫄깃한 식감을 제공합니다.
소스 및 드레싱:소스와 드레싱의 증점제로 사용되어 부드럽고 균일한 질감을 만들어냅니다.
유제품:이 분말은 요구르트나 아이스크림과 같은 유제품에 첨가하여 안정성과 질감을 향상시킬 수 있습니다.

제작 세부 정보

당사 제품은 엄격한 품질 관리 조치를 통해 제조되며, 높은 수준의 생산 공정을 준수합니다. 당사는 제품의 안전과 품질을 최우선으로 생각하며, 규제 요건 및 업계 인증을 충족하도록 최선을 다합니다. 이러한 품질에 대한 노력은 당사 제품의 신뢰성에 대한 확신을 구축하는 데 기여합니다. 일반적인 생산 공정은 다음과 같습니다.