낫토가 왜 그렇게 건강에 좋고 영양가가 높을까요?

1. 낫토는 영양가가 매우 높습니다.

낫토가 아침 식사로 흔히 먹히는 것도 당연하죠! 낫토에는 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 하루를 활기차게 시작하기에 이상적인 식품입니다.

낫토는 영양소가 풍부합니다.

낫토는 단백질과 식이섬유가 풍부하여 영양가가 높고 포만감을 주는 식품입니다. 낫토에는 필수 영양소가 많이 함유되어 있는데, 특히 망간과 철분이 풍부합니다.

낫토 100g당 영양 정보

영양소	수량	일일 권장량
칼로리	211kcal
단백질	19g
섬유	5.4g
칼슘	217mg	17%
철	8.5mg	47%
마그네슘	115mg	27%
망간	1.53mg	67%
비타민 C	13mg	15%
비타민 K	23mcg	19%

낫토에는 아연, 비타민 B1, B2, B5, B6, 아스코르브산, 이소플라본 등과 같은 생리활성 화합물과 기타 필수 비타민 및 미네랄이 함유되어 있습니다.

낫토는 소화가 매우 잘 됩니다.

낫토를 만드는 데 사용되는 콩에는 피틴산염, 렉틴, 옥살산염과 같은 항영양소가 많이 함유되어 있습니다. 항영양소는 영양소 흡수를 방해하는 분자입니다.

다행히 낫토를 만드는 과정(삶고 발효시키는 과정)에서 이러한 항영양소가 파괴되어 콩의 소화가 더 쉬워지고 영양소 흡수도 더 잘 됩니다. 덕분에 콩을 먹는 것이 훨씬 더 즐거워지죠!

낫토는 새로운 영양소를 생성합니다

낫토는 발효 과정을 통해 영양소의 상당 부분을 얻습니다. 발효 과정에서 낫토 박테리아인 바실러스 서브틸리스(B. subtilis)는 비타민을 생성하고 미네랄을 방출합니다. 그 결과, 낫토는 생콩이나 삶은 콩보다 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다!

낫토에 함유된 흥미로운 영양소 중 하나는 비타민 K2(메나퀴논)의 풍부한 함량입니다. 낫토는 이 비타민을 함유한 몇 안 되는 식물성 식품 중 하나입니다!

낫토에만 있는 또 다른 영양소는 발효 과정에서 생성되는 효소인 낫토키나아제입니다.

이러한 영양소들이 심장 및 뼈 건강에 미치는 영향에 대해 연구되고 있습니다. 더 자세한 내용을 알아보려면 계속 읽어보세요!

 

2. 낫토는 비타민 K2 덕분에 뼈를 튼튼하게 해줍니다.

 낫토는 칼슘과 비타민 K2(메나퀴논)의 좋은 공급원이므로 뼈 건강에 도움이 될 수 있습니다. 그런데 비타민 K2는 정확히 무엇일까요? 어떤 용도로 사용될까요?

비타민 K2는 메나퀴논이라고도 하며, 여러 가지 효능이 있고 주로 고기와 치즈를 비롯한 여러 식품에 자연적으로 함유되어 있습니다.

비타민 K는 혈액 응고, 칼슘 운반, 인슐린 조절, 지방 축적, DNA 전사 등 여러 신체 메커니즘에서 필수적인 역할을 합니다.

특히 비타민 K2는 골밀도를 높이는 데 도움이 되며 노화로 인한 골절 위험을 줄일 수 있는 것으로 밝혀졌습니다. 비타민 K2는 뼈의 강도와 질 향상에 기여합니다.

낫토 100g에는 약 700마이크로그램의 비타민 K2가 함유되어 있는데, 이는 발효되지 않은 콩보다 100배 이상 많은 양입니다. 실제로 낫토는 세계에서 비타민 K2 함량이 가장 높은 식품 중 하나이며, 식물성 식품 중에서도 비타민 K2가 풍부한 몇 안 되는 식품입니다! 따라서 낫토는 비건 식단을 따르는 사람이나 육류와 치즈를 섭취하지 않는 사람에게 이상적인 식품입니다.

낫토에 들어있는 박테리아는 그야말로 비타민을 생산하는 작은 공장과 같습니다.

 

3. 낫토는 낫토키나아제 덕분에 심장 건강에 도움을 줍니다.

 낫토가 심혈관 건강에 도움을 주는 비장의 무기는 바로 나토키나제라는 독특한 효소입니다.

낫토키나아제는 낫토에 함유된 박테리아가 생성하는 효소입니다. 낫토키나아제는 다양한 효능을 가지고 있으며, 항응고 작용과 심혈관 질환에 미치는 영향에 대한 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 낫토를 정기적으로 섭취하면 심장 질환 위험을 줄이고 혈전을 용해하는 데 도움이 될 수 있습니다!

나토키나제는 혈전증 및 고혈압에 대한 보호 효과에 대해서도 연구되고 있습니다.

요즘에는 심장 기능을 지원하는 나토키나제 건강 보조 식품까지 찾아볼 수 있습니다.

하지만 저희는 낫토를 그대로 먹는 것을 선호합니다! 낫토에는 식이섬유, 프로바이오틱스, 그리고 혈중 콜레스테롤 조절에 도움이 될 수 있는 좋은 지방이 함유되어 있습니다. 낫토는 매력적인 식품일 뿐만 아니라 강력한 심장 보호제이기도 합니다!

 

4. 낫토는 장내 미생물총을 강화합니다.

 낫토는 프리바이오틱스와 프로바이오틱스가 풍부한 식품입니다. 이 두 가지 요소는 우리 몸의 장내 미생물 균형과 면역 체계를 유지하는 데 필수적입니다.

장내 미생물군은 우리 몸과 공생하며 살아가는 미생물들의 집합체입니다. 장내 미생물군은 병원균으로부터 신체를 방어하고, 소화를 돕고, 체중을 관리하고, 면역 체계를 강화하는 등 다양한 역할을 수행합니다. 종종 간과되거나 무시되곤 하는 장내 미생물군은 우리의 건강에 필수적인 존재입니다.

 

낫토는 프리바이오틱스 식품입니다.

프리바이오틱스 식품은 장내 미생물총을 활성화하는 식품입니다. 이러한 식품에는 우리 몸의 박테리아와 효모가 좋아하는 섬유질과 영양소가 함유되어 있습니다. 장내 미생물총에 영양을 공급함으로써 미생물총의 활동을 촉진할 수 있습니다!

낫토는 콩으로 만들어지기 때문에 이눌린을 비롯한 프리바이오틱 식이섬유를 다량 함유하고 있습니다. 이러한 식이섬유는 소화기관 내에서 유익균의 성장을 촉진하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

또한 발효 과정에서 박테리아는 콩 표면을 덮는 물질을 생성합니다. 이 물질은 우리 소화기관의 유익균에게 완벽한 먹이가 됩니다!

 

낫토는 프로바이오틱스의 공급원입니다.

프로바이오틱 식품에는 유익한 것으로 입증된 살아있는 미생물이 함유되어 있습니다.

낫토에는 1g당 최대 10억 마리의 활성 박테리아가 함유되어 있습니다. 이 박테리아는 소화기관을 통과하는 동안 살아남아 우리 몸의 미생물총의 일부가 될 수 있습니다.

낫토에 있는 박테리아는 신체와 면역 체계를 조절하는 데 도움이 되는 다양한 생체 활성 분자를 생성할 수 있습니다.

 

낫토는 면역 체계를 강화합니다.

낫토는 여러 측면에서 우리 면역 체계를 강화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

앞서 언급했듯이 낫토는 장내 미생물 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다. 건강하고 다양한 미생물군은 면역 체계에서 중요한 역할을 하며, 병원균과 싸우고 항체를 생성합니다.

또한 낫토에는 비타민 C, 망간, 셀레늄, 아연 등 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되는 다양한 영양소가 함유되어 있습니다.

낫토에는 헬리코박터 파일로리, 황색포도상구균, 대장균 등 여러 병원균을 제거할 수 있는 항생 물질이 함유되어 있습니다. 낫토는 오랫동안 송아지의 면역 체계를 강화하고 감염으로부터 보호하기 위해 사용되어 왔습니다.

인간의 경우, 바실러스 서브틸리스 박테리아는 노인의 면역 체계를 보호하는 효과에 대해 연구되어 왔습니다. 한 임상 시험에서 바실러스 서브틸리스 보충제를 섭취한 참가자들은 위약을 섭취한 참가자들에 비해 호흡기 감염 횟수가 더 적었습니다. 이러한 결과는 매우 고무적입니다!

 

낫토는 위험한 식품인가요?

낫토는 일부 사람들에게는 적합하지 않을 수 있습니다.

낫토는 콩으로 만들어지기 때문에 콩 알레르기나 과민증이 있는 사람은 낫토를 섭취해서는 안 됩니다.

또한, 콩은 갑상선종 유발 물질로 간주되므로 갑상선 기능 저하증 환자에게는 적합하지 않을 수 있습니다.

또 하나 고려해야 할 점은 낫토에 항응고 성분이 있다는 것입니다. 항응고제를 복용 중이시라면 낫토를 식단에 포함하기 전에 의사와 상담하십시오.

비타민 K2의 어떤 복용량도 독성과 관련이 있는 것으로 밝혀지지 않았습니다.